素食主義的多樣性

嚴守素食主義者
避免食用所有由動物製成的食品,例如蛋、奶類、乳酪和蜂蜜,除了食物之外,嚴守素食主義者也不使用動物製成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。 

奶蛋素素食主義者(Ovo-lacto)
不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品,如蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因為道德的因素,所以會拒食起司、蛋類這些以工廠化生產出來的食品。 
奶素(Lacto),這類素食主義者不吃肉,但會食用奶類和其相關產品,像是乳酪、奶油或優酪乳蛋素(ovo-),和奶素素食主義者相似,可食用蛋類和其相關產品。 
長壽健康飲食法的食物主要是穀類和豆類,包括食果實主義(Fructariansim) 

生食主義(Raw foodism)
這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態,即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者,在食用種子類食物前,會將食物浸泡在水中,使其酵素活化。